Nous informons notre aimable clientèle que notre carte se compose principalement de produits de saison choisis avec soin afin de vous faire découvrir une expérience gustative unique sur Mulhouse.
Entrées
Foie gras poêlé, potimarron et butternut rôtis, poires pochées, sablé châtaigne et noisette, jus de viande à la framboise
Raviole de crabe, céleri-rave en deux textures, émulsion de bisque de homard
Crème Dubarry, pleurote persillée sur toast grillé de pain de campagne
Plats
Filet de dorade royale grillé sur peau, fregola sarda aux brocolis et aux anchois, oignons confits, émulsion citronnée à l’huile d’olive, pétales d’oignons frits
Effiloché grillé de bœuf bourguignon, knödel doré, carottes glacées et girolles, jus bourguignon au vin rouge
Risotto aux champignons, émulsion de persil et panais rôti
Desserts
Brownie aux noisettes, crème diplomate au sésame noir
Autour de la pomme, citron & verveine
Crème brûlée à la châtaigne
Assiette de fromages affinés
