Nous informons notre aimable clientèle que notre carte se compose principalement de produits de saison choisis avec soin afin de vous faire découvrir une expérience gustative unique sur Mulhouse.
Menu Prélude des Fêtes
Amuse bouche
Foie gras de canard à la truffe, chutney de choucroute et pomme
Chapon du Gers en ballotine, sauce savagnin, morille farcie, spaëzle
Tartelette autour du marron
64 €
Entrées
Croustillant de choucroute et lard fumé, sauce au raifort et confit d’oignons à la moutarde à l’ancienne
18€
Fleischnaka de poisson sauce Nantua, légumes glacés
18€
Œuf parfait, velouté de champignons, crème d’ail, émulsion de persil, croûtons
15€
Plats
Joue de bœuf fondante, jus de cuisson au vin rouge, purée onctueuse de céleri et carottes glacées
28€
Sandre grillé sur peau, arancini au safran et poivrons, patates douces rôties, sauce au paprika fumé
27€
Mezzi Rigatoni, crème de potimarron et gorgonzola, graines de courge
19€
Desserts
Tartelette aux marrons et crème légère à la vanille
9€
Poire pochées et fraîches, crumble aux noix, ganache montée chocolat blanc cannelle
9€
Pain perdu moelleux, crème anglaise et caramel au beurre salé
9€
Assortiment de fromages
10€
